Ejemplo de menú de dieta cetogénica

dieta keto para adelgazarLa dieta cetona o baja en carbohidratos se desarrolló originalmente para tratar a niños con epilepsia. Posteriormente, atletas y culturistas comenzaron a usarlo para mejorar el alivio muscular. Hoy en día, este método es utilizado por muchas personas para perder peso. Después de todo, los productos para un menú aproximado de una dieta cetogénica se pueden comprar en cualquier supermercado.

La esencia del método.

Normalmente, una persona debe consumir proteínas, grasas y carbohidratos en una proporción porcentual de 40: 20: 40. De acuerdo con las reglas de la dieta cetogénica, el equilibrio de sustancias cambia significativamente. La cantidad de proteína se reduce y los carbohidratos se mantienen al mínimo. Con esta dieta, el cuerpo se ve obligado a aprender a descomponer las grasas para mantener sus funciones vitales.

Cuando se descomponen los carbohidratos se forma glucosa y cuando se procesan las grasas se forman cetonas. De ahí el nombre de la dieta.

La reestructuración del cuerpo lleva varios días. El primer día, los carbohidratos restantes se dividen. Durante otras 48 horas, la energía se extrae de las reservas de glucógeno en los músculos y el hígado. Y solo después de eso, el procesamiento de las grasas comienza gradualmente.

Durante la fase de transición, una persona suele experimentar los siguientes síntomas:

  • dolor de cabeza;
  • boca seca;
  • ganas frecuentes de orinar;
  • el olor de la acetona en el sudor, la orina, la saliva.
Por lo tanto, con la pérdida de peso cetogénica, es necesario seguir estrictamente el plan de dieta, beber mucha agua y evitar los refrigerios a base de glucosa.

alimentos dieteticos

Al compilar un menú aproximado, excluya completamente los siguientes productos de la dieta:

  • productos semiacabados, platos de comida rápida;
  • pescado y carne ahumados, encurtidos, alimentos enlatados;
  • productos de panadería elaborados con harina blanca;
  • legumbres;
  • postres dulces;
  • cacahuetes, soja, aceite de maíz;
  • fruta, frutos secos.
El menú no debe contener alcohol, bebidas carbonatadas, leche descremada y productos lácteos.

alimentos de la dieta cetogenicaLista de productos recomendados:

  • huevos cocidos;
  • Pescado grasoso;
  • filetes de cerdo, carnes grasas;
  • todo tipo de verduras;
  • queso duro, cheddar cremoso, mozzarella;
  • nueces, almendras, semillas de calabaza;
  • crema agria, crema agria, leche cuajada.
Para cocinar, puedes usar cualquier condimento. En postres y bebidas azucaradas, solo agregue edulcorantes bajos en carbohidratos (eritritol, stevia).

Ejemplo de menú del día.

De acuerdo con las reglas de la dieta cetogénica, una persona necesita tres comidas completas y dos refrigerios en el medio.

Desayuno:

  • tortilla de leche y huevo;
  • 2 piezas de jamón;
  • salsa de crema;
  • café sin azucar.
Almorzar:

  • ensalada de camarones y aguacate;
  • sopa cremosa;
  • Pan de centeno;
  • Té verde.
Almorzar:

  • Filete de salmón;
  • ensalada de verduras con picatostes y queso;
  • Pan de centeno;
  • Té negro.
Como snacks puedes utilizar:

  • un puñado de nueces;
  • Fresas con nata;
  • 2 huevos cocidos;
  • chocolate negro;
  • batido de leche.
Un menú de muestra debe ser aprobado por un nutricionista. El médico calculará el peso de la porción, le dirá cómo reemplazar los ingredientes en las ensaladas, lo ayudará a evitar los efectos secundarios y verá los resultados de pérdida de peso más rápido.

Beneficios de la dieta cetogénica

Los alimentos grasos y nutritivos le permiten perder peso sin una sensación aguda de hambre. Gracias a esto, una persona no piensa en la comida durante el trabajo, el entrenamiento, el descanso. Es fácil para él renunciar al azúcar y los dulces, reducir el volumen de los platos.

Con la normalización gradual del peso, la piel de una persona que está perdiendo peso permanece elástica, no se hunde y no está cubierta de arrugas.

Mientras sigue una dieta cetogénica, los niveles de glucosa en sangre permanecen bajos. Con la ayuda de esta nutrición se puede prevenir el desarrollo de la diabetes, incluso en personas con predisposición genética a la enfermedad.

pollo frito con especias para dieta keto

Desventajas de una dieta cetogénica

Un cambio repentino a una dieta baja en carbohidratos es duro para el cuerpo. La consulta previa con un nutricionista es obligatoria para personas con:

  • alta presión;
  • enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • insuficiencia renal, hepática;
  • cardiopatía;
  • obesidad tardía.
La dieta cetogénica está contraindicada en mujeres embarazadas, lactantes, niños, adolescentes y ancianos.

Al cambiar a una dieta cetogénica, incluso las personas completamente sanas a menudo sufren trastornos intestinales. Para evitar problemas con el tracto gastrointestinal, es necesario incluir bebidas con leche agria, chucrut, verduras frescas en el menú.

Una alta concentración de grasas poliinsaturadas en la dieta aumenta el riesgo de que las placas de colesterol bloqueen los vasos sanguíneos.

Con la exclusión de los productos de carbohidratos del menú, el cuerpo se ve privado de muchas sustancias valiosas. Por lo tanto, las personas que adelgazan con una dieta cetogénica necesitan tomar un complejo de vitaminas y minerales. Además, es necesario comprobar periódicamente su salud en un examen físico.